Jaretina s palentom

/slika/1827987/

Novo

Recept dana newsletter

Primaj najcool recepte u inbox, svaki dan!

Klikni ovdje i saznaj više o newsletteru Danas preporučujemo.

Ugasi notifikaciju

Sastojci

Broj osoba:

4 osobe

•  1,2 kgjaretine (kozletine)
•  1glavica luka
•  4češnja češnjaka
•  2mrkve
•  1svježa crvena paprika
•  1 žlicasjeckanog peršina
•  3 žlicemaslinovog ulja
•  1 žličicamješavine dalmatinskog začinskog bilja (ružmarin, majčina dušica, kadulja, bosiljak)
•  1 dlbijelog vina
•  1 dlbalzamičnog octa
•  sol i papar prema ukusu

• Prilog - zapečena palenta:

•  2 dlpalente (kukuruzne krupice)
•  6 dlvode
•  1 žlicamaslinovog ulja
•  1 žličicasoli
•  40 grribanog Grana Padano sira (1 vrećica)
•  1 žlicamaslaca

Priprema

Vrijeme pripreme:

180 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1/slika/1827993/
   Meso posoliti, popapriti, posuti suhim začinskim biljem i sve utrljati sa 1 žlicom maslinovog ulja pa staviti sa strane da odstoji barem sat vremena.
2. 2/slika/1827999/
   Pripremiti povrće: nasjeckati luk i prešin, mrkvu i papriku narezati na štapiće a češnjak na četvrtine.
3. 3/slika/1827995/
   Na 2 žlice ulja prepržiti meso sa svih strana da dobije boju, pa maknuti sa strane.
4. 4/slika/1828001/
   U istoj posudi popržiti par minuta luk, dodati češnjak, mrkvu i papriku pa pržiti još par minuta. Zaliti sa 1 dl vina i 1 dl balzamičnog octa i pustiti da prokuha dok se tekućina se smanji na jednu trećinu. Izvaditi sa strane.
5. 5/slika/1828005/
   U posudu vratiti meso, zaliti sa 1 dl vina pa kada vino prokuha poklopiti.
6. 6/slika/1828007/
   Staviti u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i peći poklopljeno 1,5 sat.
7. 7/slika/1828011/
   Nakon sat i pol izvaditi iz pećnice, otklopiti i prekriti povrćem pa tako otklopljeno vratiti u pećnicu na 20-30 minuta dok se lijepo ne zapeče.
8. PRILOG - zapečena palenta
9. 1/slika/1828013/
   1 šalicu (2 dl) palente skuhajte u 3 šalice vode u koju ste dodalu žlicu maslinovog ulja i žličicu soli. Ja koristim instant palentu (kukuruznu krupicu) jer je odlična a i kuhana za 3 minute.
10. 2/slika/1828015/
    Kad je kuhana, maknite sa vatre i dobro umješajte 1 vrećicu ribanog Grana Padano sira. Pretresite u kalup (kojeg ste premazali maslinovim uljem) i pustite da se ohladi.
11. 3/slika/1828019/
    Kad se palenta ohladila, istresite je iz kalupa i narežite na ploškice debele 1 cm.
12. 4/slika/1828025/
    Ploške palente prepržite na vrućem maslacu da dobiju zlaćanu boju.
13. 5/slika/1828031/
    Služite kao prilog.
14. 6/slika/1828035/
    Dobar tek